Les Novgorodiens depuis l'antiquité, étaient réputés pour leur habileté dans la préparation du kvas et des pain d'épice.

Les premiers pains d'épice ont été préparés sur la Terre de Novgorod au IX-e siècle. La profession du fabriquant de pain d’épice est, depuis de nombreux siècle, un métier honorable. Les traditions uniques de la production «imprimé» de pain d'épice sont maintenues à Veliky Novgorod à ce jour.

Le kvas

Selon la première chronique de Novgorod, le premier kvas de Russie a été concocté exactement à Veliky Novgorod. Dans le «Domostroy», écrit par le Novgorodien Sylvester, il y est décrit 43 différents types de kvas préparés par les Novgorodiens. 400 ans plus tard, le kvas novgorodien «Nicolas» est l’un des plus populaire de Russie. 

Le miel

Les Novgorodiens ne connaissaient pas le sucre, c’est pourquoi le miel était précieux. L’apiculture, la pêche du miel était très fréquente. Les abeilles n’étaient pas élevés spécialement, on prit le miel chez les abeilles sauvages. Le miel novgorodien recueilli à la distance de la production industrielle et agricole maintient aujourd’hui un goût et un arôme spécial et incomparable. 

Les boissons aux fruits

Les découvertes archéologiques ont confirmé que déjà au Xe siècle, les Novgorodiens cultivaient des jardin fruitiers avec des pommiers, des cerisiers, des framboisiers et des cassissiers, et les forêts novgorodiens infinies ont toujours été riches en baies. 

Dans le centre de marketing informatique et touristique «Krasnaya Izba» (place Sennaya, 5) vous pouvez acheter un souvenir - le pain d'épice «Veliky Novgorod», du miel novgorodien «Le Ruche de grand-père» et «Honey Gallery», le kvas «Nicolas», l’eau minérale «Uspolon»!

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